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很久沒作水煎包了
來個懶人法唄！
昨晚剩下一些餃子餡
早上起床先揉個小發麵麵糰
(溫水，中筋麵粉，速發酵母
糖，鹽)
放在抹了油的盤子，蓋上保鮮膜
就運動去了 . . . .
回來後桿一桿，分割，包入餡料
直接放不沾鍋內(底抹油)
蓋上保鮮膜，發40分鐘
再加入點油，先小煎一下
倒入麵粉水(1:10)至3/4包子高度
蓋上鍋蓋，中小火蒸熟(約15分鐘)
(倘水乾還未熟，可再加水續蒸)
起鍋灑上芝麻
哇，真好吃 . . .
假日在家就要像在飯店渡假一樣
不疾不徐，享受愉快的早餐
沒搞過麵粉的，可能覺得很累
但一旦有了經驗，熟能生巧
就會游刃有餘
By記玲
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