每到拜拜都得做些炸食應景
這是我最頭痛的，一大鍋的油
溫度太高，很不健康，也不環保
炸個地瓜，縱使切成薄片也得炸很久才會軟
這次改良一下
地瓜切塊，先蒸8分熟
晾乾表面，要用時先裹些太白粉
再丟到麵糊裡，用少許油來煎
表皮麵糊熟了就可撈起
大概8分鐘吧…超快的啦
而且塊狀的還更好吃，媽媽粉喜歡ㄛ
By記玲
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- Oct 20 Thu 2016 15:19
煎地瓜餅
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