記玲的部落格

作了多年的蘿蔔糕

終於有心得了…

1.     一次只作少量，成品較佳

2.     用電鍋蒸，省時省工

3.     蘿蔔一定要先煮滾

4.     加入米漿後一定要炒到炒不動為止

5.     布下面一定要是洞洞盤

6.     要好吃，加很多調味料

7.     要清淡，只加些許鹽及胡椒即可

8.     做好一定要冰一晚再料理

9.     全程中火加油煎

蘿蔔糕

1.     再來米半斤(約兩米杯)

2.     蘿蔔1.5斤 (1/3切條，2/3打漿)

3.     水(約三米杯)

4.     太白粉或麵粉或玉米粉一小匙(不加也可)

 做法:

   1.     蘿蔔1/3切條，2/3打漿(加點泡米水)

   2.     米泡水三小時以上，打成漿，越細越好

      (水不夠則加點蘿蔔漿水一起打)

3.     先將蘿蔔條用點油炒香，加入鹽，胡椒，蘿蔔漿煮滾就好

4.     加入米漿，小火拌到拌不動為止

5.     充填入洞洞盤(內鋪布)，放隔離腳架，

6.     電鍋外鍋3杯水蒸熟，放涼，入冰箱

7.     用油中火煎熟

by 記玲