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烙蘿蔔絲餅1烙蘿蔔絲餅2  

買了一條日本蘿蔔

好大一條才20塊錢

可能是因為星期日快中午了

隔天不開市，所以便宜賣吧

 

懶得作蘿蔔糕，除了切塊煮湯

切條加醬油及蔥煮成菜

切絲部份本來要涼拌

但因為蘿蔔皮已涼拌

所以不知這”絲”怎利用???

 

後來一想，很久沒作蘿蔔絲餅了

來變點不一樣的 . .無油吧 . ..

 

只有在炒餡料時放了點油

煎時都沒放油

沒想到因為有放大量的水

所以餅都熟透了還兩面都

“恰恰”的，就跟油煎的有一樣的效果

真的，比煎的好吃又健康

 

餡料有啥就加啥，看來這陣子

可以多做此燙麵餅了 . . .

 

烙蘿蔔絲餅

 

蘿蔔絲，豆皮絲，香菇絲

蒜頭，黑胡椒粉(多)，炒熟

中筋麵粉一杯半

 

  1. 燙麵(麵粉加少許橄欖油，加入滾水揉成糰)揉好放一晚

    切成六等份麵糰，手沾水將小麵糰整成麵皮

  2. 包入餡料

  3. 放入不沾鍋中，用手壓扁，小火慢煎一面

  4. 煎另一面，加入水(約餅一半高度)

  5. 大火加蓋將水份煮到乾，兩面皮脆即可

    (約15分鐘)

     

    By 記玲

 

 

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